[发明专利]一种地瓜米的生产加工方法

摘要

本发明涉及一种农产品的食品加工方法，特别公开了一种地瓜米的生产加工方法。该地瓜米的生产加工方法，以地瓜为原料，其特征在于：包括如下步骤：选料、清洗去皮、制粒、一级筛选、非接触式干燥、二级筛选。本发明地瓜米的生产加工方法的有益效果是：生产出的地瓜米，可直接作为粥原料煮熟食用；整个生产加工过程全都为物理过程，无任何化学试剂；运输和贮藏极为便利，单位重量产品所需贮藏空间仅为地瓜干的20%左右，运输成本可降低60%；地瓜米的贮藏周期与地瓜干相近，贮藏周期12个月以上。

主权项

一种地瓜米的生产加工方法，以地瓜为原料，其特征在于：包括如下步骤：（1）选料；（2）清洗去皮：将地瓜采用从下往上螺旋式输送，并用高压水从上往下冲洗、去尾、须；然后去皮并搅拌清洗；（3）制粒：将步骤（2）的去皮地瓜通过传送机输送至切粒机，切割成方形地瓜米；（4）一级筛选：步骤（3）加工出的地瓜米经过直径4mm的网筛，筛选去碎渣及浆状物；（5）非接触式干燥：将筛选好的地瓜米匀速送入隧道式烘干炉，加热方式为非接触式，地瓜米依次经过烘干炉低温区2小时、高温区5分钟、低温区15‑20分钟；（6）二级筛选：分别经过直径8mm、10mm的网筛，对地瓜米进行分级，包装即得。