[发明专利]一种五谷杂粮果冻及其制备方法无效
| 申请号： | 201110161487.8 | 申请日： | 2011-06-16 |
| 公开（公告）号： | CN102228170A | 公开（公告）日： | 2011-11-02 |
| 发明（设计）人： | 张杰明 | 申请（专利权）人： | 张杰明 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/29 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 王东煜 |
| 地址： | 110006 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种五谷杂粮果冻，是由红豆、高粱米、大豆、玉米和小米，按1-1.5：1-2：1-1.2：1-1.5：1的重量比取料，再加入以重量百分比计大豆、红豆、高粱米、玉米和小米总量0.5-0.8%的复合胶，6-8%的糖、0.1%的柠檬酸、0-0.1%的氯化钾和0.05%的山梨酸钾制备成。本发明的五谷杂粮果冻营养成分丰富，口感好，特别适用于儿童和老人的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五谷杂粮 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种五谷杂粮果冻，其特征是由杂粮和食用添加剂制成；杂粮包括红豆、高粱米、大豆、玉米和小米，其配料比以重量比计为：红豆：高粱米：大豆：玉米：小米=1‑1.5：1‑2：1‑1.2：1‑1.5：1；食用添加剂包括甜蜜素或糖、柠檬酸、复合胶、稳定剂氯化钾和防腐剂山梨酸钾；以重量百分比计复合胶的加入量为大豆、红豆、高粱米、玉米和小米总重量的0.5‑0.8%，糖或甜蜜素，糖的加入量为大豆、红豆、高粱米、玉米和小米总重量的6‑8%或甜蜜素加入量为0.12‑0.16%，柠檬酸加入量为大豆、红豆、高粱米、玉米和小米总量的0.1%，氯化钾的加入量为大豆、红豆、高粱米、玉米和小米总量的0‑0.1%，山梨酸钾的加入量为0.05%；所述复合胶是由卡拉胶和黄原胶以34：1的比例混合熬煮制成。
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