[发明专利]一种速食鸡汤的制作方法有效
| 申请号： | 201110171259.9 | 申请日： | 2011-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN102273676A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 曹书峰 | 申请（专利权）人： | 河南省淇县永达食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39;A23L1/29;A23L1/315 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 霍彦伟 |
| 地址： | 456750 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速食鸡汤的制作方法，它的步骤如下：（1）配制鸡汤的鸡肉调味料；（2）配制鸡汤的调制汤液；（3）将步骤（1）中的鸡肉调味料煮制50-60分钟，使鸡块入味；（4）将步骤（2）中的调制汤液烧开保持微沸5-8分钟，将调制汤液晾凉后，分份装入能够加热的杯筒中，同时加入步骤（3）中的鸡块，然后用真空封口机封口，速冻。本发明的鸡汤简单加热即可食用，方便快捷，而且满足了人们对鸡汤新鲜美味的需求，保持了鸡汤中的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速食 鸡汤 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速食鸡汤的制作方法，其特征在于，它的步骤如下：（1）按以下重量份数配制鸡汤的鸡肉调味料：预煮鸡块80‑120、软化水80‑100、食盐4‑5、大葱5‑8、生姜2‑4、白胡椒0.1‑0.3、花椒0.2‑0.4、八角0.3‑0.5、白芷0.3‑0.4、小茴香0.1‑0.3、良姜0.2‑0.4、豆蔻0.1‑0.2、荜拨0.1‑0.2；（2）按以下重量份数配制鸡汤的调制汤液：去离子水80‑120、食盐0.5‑0.8、白胡椒粉0.1‑0.3、红枣2‑3、枸杞0.4‑0.6；（3）将步骤（1）中的鸡肉调味料煮制50‑60分钟，使鸡块入味；（4）将步骤（2）中的调制汤液烧开保持微沸5‑8分钟，将调制汤液晾凉后，分份装入能够加热的杯筒中，同时加入步骤（3）中的鸡块，鸡块的质量占调制汤液质量的35‑40%，然后用真空封口机封口，进入速冻隧道，在‑35℃的环境中迅速速冻至中心温度达到‑18℃以下，装箱入库即为成品。
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