[发明专利]一种苹果汁及其制备方法有效
| 申请号： | 201110175088.7 | 申请日： | 2011-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN102228295A | 公开（公告）日： | 2011-11-02 |
| 发明（设计）人： | 李树君;韩清华;吴晗;李仪凡;刘斌 | 申请（专利权）人： | 中国农业机械化科学研究院 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L2/02 |
| 代理公司： | 北京律诚同业知识产权代理有限公司 11006 | 代理人： | 梁挥;尚群 |
| 地址： | 100083 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 一种苹果汁及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：预加工步骤；苹果榨汁步骤；苹果原汁调配步骤；苹果汁均质及真空脱气步骤；苹果汁灌装密封步骤；苹果汁超高压杀菌步骤。该苹果汁即为上述制备方法加工所得的产品。本发明是在常温下采用超高压处理进行杀菌，可有效减少苹果汁加工过程中由于热反应引发的酶变及褐变；解决了传统热杀菌加工由于高温加热灭菌，而造成的产品口感风味下降和营养成分损失的难题，极好地保持了产品天然的风味和营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苹果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种苹果汁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：a、预加工步骤；b、苹果榨汁步骤；c、苹果原汁调配步骤；d、苹果汁均质及真空脱气步骤；e、苹果汁灌装密封步骤；f、苹果汁超高压杀菌步骤。
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