[发明专利]泡树椒制备方法有效
| 申请号： | 201110179326.1 | 申请日： | 2011-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN102626211A | 公开（公告）日： | 2012-08-08 |
| 发明（设计）人： | 罗思富 | 申请（专利权）人： | 得荣县农技土肥站 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 徐宏;吴彦峰 |
| 地址： | 627950 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泡树椒制备方法,属于食品处理方法领域，按树椒的质量计，添加1.5%-2.5%葡萄糖为碳源以及0.1%-0.2%乳酸菌粉，在质量百分比浓度6%-8%的食盐水浓度及25-35℃的温度条件下进行发酵，发酵时间3-5天。本发明是一种发酵速度快、品质稳定、口味上乘，保质期长，能适用于规模化工业应用的泡树椒制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 泡树椒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种泡树椒制备方法,其特征在于：按树椒的质量计，添加1.5%‑2.5%葡萄糖为碳源以及0.1%‑0.2%乳酸菌粉，在质量百分比浓度6%‑8%的食盐水浓度及25‑35℃的温度条件下进行发酵，发酵时间3‑5天。
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