[发明专利]制作糖置换柑橘皮的新方法

摘要

本发明涉及的一种柑橘皮的处理工艺，特别涉及柑橘皮的糖置换工艺。本明的目的是采用生物分解技术，使柑橘皮中的苦味物质，在短时间内分解为无苦味的单体物质，后期采用真空梯度糖渍的方式进行糖置换，这样处理工艺时间大大缩短，并大大降低了水资源的浪费，减少对环境的污染。为完成上述的发明目的，本发明是这样实现的：一种制作糖置换柑橘皮的新方法，其特征在于：包括以下步骤：挑选橘皮，将橘皮切丁，将橘皮进行生物反应循环脱苦，进行压缩2-4小时，在真空状态下进行低温糖置换；下面进行调配、烘干、修整、包装。本方案采用真空低温糖置换，加快了以往的转换的速度，彻底颠覆了以往的流动水漂洗脱苦处理。

主权项

一种制作糖置换柑橘皮的新方法，其特征在于：包括以下步骤：挑选橘皮，将橘皮切丁，将橘皮进行生物反应循环脱苦，进行压缩2‑4小时，在真空状态下进行低温糖置换；下面进行调配、烘干、修整、包装。