[发明专利]一种黄精火腿肠及其制作方法

摘要

本发明公开了一种黄精火腿肠的制作方法，是采用药食两用植物黄精、葛根作为原料，经过原料预处理、腌制、斩拌、灌肠、灭菌、检验等步骤制成。由于采用黄精与肉相结合，配以葛根淀粉，制作出营养互补的火腿肠，可使黄精、葛根的营养价值与功效能够得到充分利用，以满足人体对多种营养成份的需要。其食用方便，对降血压,降血糖,降血脂,防止动脉粥样硬化等具有较好疗效和保健效果，既丰富市场，同时也为开发我国丰富的农产品资源提供一条新的途径。

主权项

一种黄精火腿肠，其特征在于包括以下组份：瘦猪肉30‑40重量份、鸡脯肉30‑40重量份、肥猪肉20‑30重量份、黄精10‑20重量份、葛根淀粉10‑15重量份、卡拉胶0.2‑0.4重量份、大豆蛋白3‑5重量份、复合磷酸盐0.5‑1重量份、食盐3‑4重量份、香辛料1‑2重量份、味精0.2‑0.5重量份、白砂糖1‑2重量份、红曲红0.04‑0.06重量份、水适量。