[发明专利]一种果料巧克力及其加工方法无效
| 申请号： | 201110237758.3 | 申请日： | 2011-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN102283303A | 公开（公告）日： | 2011-12-21 |
| 发明（设计）人： | 佘洪林;李玉兰;李玉棠 | 申请（专利权）人： | 成都市龙泉龙喜食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种果料巧克力及其加工方法,在巧克力的配料及加工过程中的调温步骤进行了创新，制造出了又营养,口感好的果料巧克力,由以下成分组成(重量百分比)：可可脂4-5％，糖粉40-44%，奶粉13-15％，白色果料10-12%，麦芽糊精粉3-4％，代可可脂??20-22％，可可香精1-1.5％，香兰素1-1.5％，乳化剂??余量。其加工步骤包括：原料精磨，精炼、调温，注模、振动，冷却、脱模，包装工序。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果料 巧克力 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种果料巧克力,由以下成分组成(重量百分比)可可脂 4 5％ ， 糖粉40 44%，奶粉 13 15％ ， 白色果料10 12%，麦芽糊精粉 3 4％ ， 代可可脂20 22％， 可可香精1—1.5％， 香兰素1—1.5％， 乳化剂余量。
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