[发明专利]真空包装太子参制备方法

摘要

本发明涉及一种真空包装太子参制备方法。本发明以鲜、干太子参作为原料，经清洗、浸泡、沥干、真空包装和灭菌步骤制成太子参原料制品。本发明在加工过程中加入抗氧化剂，并采用辐照进行灭菌消毒，有效的保证鲜太子参和干太子参的作为食用和药用深加工符合质量要求的优质原料，满足工业化生产的需要。

主权项

一种真空包装太子参制备方法，其特征是以太子参为原料经过清洗、浸泡、沥干、真空包装和灭菌步骤制成，加工步骤如下：(1)鲜太子参1)原料：刚收获的新鲜太子参；2)清洗：用水浸泡并冲洗，除去参体的泥土及杂物；3)晾干：通过在常温下晾干，去除太子参表面的水份，按太子参外观表象进行分级；4)浸泡、沥干：将晾干的鲜太子参完全浸入质量百分比为0.5％～2.0％的玉米抗氧化肽溶液中后立即捞出去水沥干，去除太子参表面的水份；5)真空包装：将太子参装袋，每袋50g～10kg，然后真空封口；6)灭菌：真空封孔后的太子参产品送入辐照房进行灭菌处理，其灭菌条件应符合《中华人民共和国药典》的相关要求，辐照选用电子加速器，剂量根据包装太子参的量确定，2～8KGY，但最大剂量不超过8KGY。(2)干太子参1)筛选：选取无尘土、干净、体表完整的干太子参作为原料，按太子参外观表象进行分级；2)喷洒：用质量百分比为0.5％～2.0％的玉米抗氧化肽溶液对太子参进行喷洒，不断翻动太子参，使太子参表面均被抗氧化剂溶液覆盖，但没有液体流下，再经晾干去除太子参表面的水份；3)真空包装：将太子参装袋，每袋50g～10kg，然后真空封口；4)灭菌：真空封孔后的太子参产品送入辐照房进行灭菌处理，其灭菌条件应符合《中华人民共和国药典》的相关要求，辐照选用电子加速器，剂量根据包装太子参的量确定，2～8KGY，但最大剂量不超过8KGY。