[发明专利]一种玉米膳食纤维的制备方法

摘要

本发明属于农产品深加工领域，特别公开了一种玉米膳食纤维的制备方法。本发明以玉米淀粉加工的副产物玉米种皮为原料，对其进行酶解深加工，制取玉米纤维素制品食物添加剂，提取种皮中的膳食纤维，从而改善人们的饮食结构，合理利用膳食纤维资源。本发明开发利用玉米加工企业的副产品玉米皮，不仅可以提高玉米深加工产品的附加值，延长产业链，而且变废为宝，解决环境污染问题，对提高人民的健康水平有现实意义。

主权项

一种玉米膳食纤维的制备方法，以玉米种皮为原料，其特征为，主要包括如下步骤：（1）将玉米种皮粉碎，加水调浆，调pH为中性，然后加入α‑淀粉酶和中性蛋白酶酶解，然后升温至95~100℃保温灭酶灭菌，所得浆液经过滤、清洗和压榨脱水得榨渣和滤液；（2）将榨渣浸入乙醇中浸泡洗涤，然后过滤、冲洗；（3）处理后的滤渣用氢氧化钠溶液浸泡，然后用尼龙滤布过滤，分离得到滤渣和滤液；（4）将步骤（3）中所得滤液用50%的醋酸调节pH为5.0，离心得残渣为半纤维素，离心液加3倍体积95%的乙醇，再次离心得半纤维素，将半纤维素混合收集；（5）将步骤（3）中所得滤渣用水冲洗后加醋酸和亚氯酸钠调pH为4~5，加热至75℃并保温1小时，冷却至室温后进行过滤，分离得滤渣和滤液；（6）将步骤（5）所得滤渣用水冲洗后得到纤维素，将所得纤维素和步骤（4）中的半纤维素分别干燥后粉碎，制得产品。