[发明专利]海参保鲜处理方法以及由该方法处理所制备的海参有效
| 申请号： | 201110260553.7 | 申请日： | 2011-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN102342545A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 刘常武;戴晨旭 | 申请（专利权）人： | 温州市百珍堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 吴贵明;余刚 |
| 地址： | 325014 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海参保鲜处理方法及由该方法处理所制备的海参，海参保鲜处理方法包括定型处理的步骤、去除内脏的步骤以及消毒灭菌的步骤，定型处理的步骤包括：a.海参泡发；b.在燃气锅中加入适量的水，加热至水沸腾后，将海参下锅进行焗焖；c.将焗焖后的海参冷却后，冰水冷藏；d.重复步骤b和c。本发明所提供的海参保鲜处理方法将海参经一次性加工为成品，省去了传统的干燥或盐渍过程，从而充分保留了食品原有的营养成分和功能成分，使人们从一定量的食物中获取更多营养。 | ||
| 搜索关键词： | 海参 保鲜 处理 方法 以及 制备 | ||
【主权项】：
一种海参保鲜处理方法，包括定型处理的步骤、去除内脏的步骤以及消毒灭菌的步骤，其特征在于，所述定型处理的步骤包括：a.海参泡发；b.在80‑120℃下焗焖海参；c.将所述焗焖后的海参冷却后，冰水冷藏；d.重复步骤b和c。
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