[发明专利]一种榛蘑鸡肉饺子及其制备方法有效
| 申请号： | 201110262999.3 | 申请日： | 2011-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN102342440A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 王霞;苏利霞;李东需 | 申请（专利权）人： | 郑州三全食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 李晓林 |
| 地址： | 450000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供一种榛蘑鸡肉饺子及其制备方法。榛蘑鸡肉饺子包含：榛蘑、鸡肉和鸡清汤；所述榛蘑、鸡肉和鸡清汤的质量比为：1.5～2.5∶1.5～2.5∶1～2；所述鸡清汤由鸡骨、带皮鸡肉和水熬制而成，所述鸡骨、带皮鸡肉和水的质量比为：5～8∶2～4∶50。榛蘑鸡肉饺子的制备方法包括：将鸡肉绞成泥状；按照鸡骨、带皮鸡肉和水的质量比为：5～8∶2～4∶50，熬制鸡清汤；在所述鸡清汤中浸泡榛蘑，然后将浸泡后的榛蘑炒制；将所述炒制的榛蘑和成泥状的鸡肉加入调味料，混合搅拌成馅，包制成饺子。可以实现在速冻面制品中榛蘑和鸡肉相互作用增效，达到榛蘑和鸡肉相互作用增效的口感和香气。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 饺子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种榛蘑鸡肉饺子，其特征在于，包含：榛蘑、鸡肉和鸡清汤；所述榛蘑、鸡肉和鸡清汤的质量比为：1.5～2.5∶1.5～2.5∶1～2；所述鸡清汤由鸡骨、带皮鸡肉和水熬制而成，所述鸡骨、带皮鸡肉和水的质量比为：5～8∶2～4∶50。
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