[发明专利]一种赛里木瑞士乳杆菌及其制得的高黏酸乳发酵剂和应用无效
| 申请号： | 201110281780.8 | 申请日： | 2011-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN102628022A | 公开（公告）日： | 2012-08-08 |
| 发明（设计）人： | 董明盛;陈晓红;玛依诺;李伟;姜梅 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23C9/127;C12R1/225 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 柏尚春 |
| 地址： | 210095 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种赛里木瑞士乳杆菌及其制得的高黏酸乳发酵剂和应用，属于微生物发酵领域，本发明的赛里木瑞士乳杆菌（LactobacillushelveticusSayram2-1）保藏号为CGMCCNo.5729，利用该菌种接种到MRS培养基中，经活化、扩培后接种到乳清培养基，经恒温培养后收集菌体，添加复合保护剂，在冻干机中冻干至水分低于3%，获得该菌种的高黏酸乳发酵剂，产品乳酸菌活菌数达1011CFU/g以上。利用该菌种生产出的高黏酸乳发酵剂活菌保存较好，使用方便，本发明的菌株在生长过程中，可产生胞外多糖，可大大提高发酵乳的持水力和稳定性，不需外源增稠剂、稳定剂等食品添加剂即可保持很高的粘度和稳定的质构，因此应用本发明发酵剂生产出的酸乳稳定性好、黏度大、乳酸菌活菌数高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 赛里木 瑞士 杆菌 及其 酸乳 发酵剂 应用 | ||
【主权项】：
一种赛里木瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus Sayram 2‑1），于2011年7月10日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号CGMCC No.5729。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南京农业大学，未经南京农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110281780.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
