[发明专利]一种米醋面包及其加工工艺无效
| 申请号： | 201110290545.7 | 申请日： | 2011-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN103027090A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 张占斌 | 申请（专利权）人： | 张占斌 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110168 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种米醋面包及其加工工艺属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种米醋面包及其加工工艺。本发明提供了一种风味独特、保存期长、营养价值高的米醋面包及其加工工艺。本发明按重量的配比为：面包450～550g、鸡蛋65～75g、奶粉10～20g、人造奶油45～55g、食盐3～5g、花粉浸提液2～3g、花瓣浸提液8～12g、米醋3～5g。本发明的工艺步骤为：预处理、一次和面、发酵、整形、醒发、烘烤。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米醋 面包 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种米醋面包，其特征在于，本发明按重量的配比为：面包450～550g、鸡蛋65～75g、奶粉10～20g、人造奶油45～55g、食盐3～5g、花粉浸提液2～3g、花瓣浸提液8～12g、米醋3～5g。
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