[发明专利]一种酪蛋白活性单肽及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201110292957.4 | 申请日： | 2011-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN102352398A | 公开（公告）日： | 2012-02-15 |
| 发明（设计）人： | 赵强忠;赵谋明;崔春;张清丽 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/20;C07K1/16;C07K7/06;A23C9/13 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种酪蛋白活性单肽及其制备方法与应用，制备方法包括：在50℃～55℃，pH6.0-7.5的条件下加入木瓜蛋白酶对酪蛋白进行酶解，得酶解液；当水解度达到9％～10％时，90～95℃加热15～20min灭酶，终止酶解反应以控制生物活性肽的分子量；将灭酶活的酶解液依次通过膜分离、大孔树脂、凝胶色谱、反相高效液相进行分离纯化，即得所述生物活性肽。本发明应用现代酶催化技术对酪蛋白进行酶解，利用生物分子分离纯化技术对具有提高发酵液中多糖含量的部分进行分离纯化，对纯化得到的活性单肽进行氨基酸序列分析。所得生物活性肽与甘油共同添加，可提高发酵液中多糖含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 活性 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种酪蛋白活性单肽的制备方法，其特征在于包括如下步骤：（1）在50℃～55℃，pH 6.0‑7.5的条件下加入木瓜蛋白酶对酪蛋白进行酶解，得酶解液；（2）当水解度达到9％～10％时，90～95℃加热15～20min灭酶，终止酶解反应以控制生物活性肽的分子量；（3）将灭酶活的酶解液依次通过膜分离、大孔树脂、凝胶色谱、反相高效液相进行分离纯化，即得所述生物活性肽。
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