[发明专利]一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法有效
| 申请号： | 201110300437.3 | 申请日： | 2011-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN102349654A | 公开（公告）日： | 2012-02-15 |
| 发明（设计）人： | 吴金鸿;王正武;包萨日娜;荣玉芝;金雅芳 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23P1/04 |
| 代理公司： | 上海旭诚知识产权代理有限公司 31220 | 代理人： | 郑立 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法，本发明通过应用生物酶解技术和复合凝聚喷雾干燥微胶囊化技术，以发芽大豆为原料，利用蛋白酶的水解作用将其中的大豆蛋白加工成大豆肽，制备得到发芽大豆肽粗提物，再经复合凝聚、乳化均质、喷雾干燥等方法处理，建立一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末的制备方法；所制得的微胶囊粉末稳定性高、流动性好、并能保护产品中功能成分的活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 大豆 肽粗提物 微胶囊 粉末 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末，包括芯材、壁材和乳化剂，所述芯材：所述壁材的质量比为1∶4；所述芯材：所述乳化剂的质量/体积比为1g∶0.025‑0.125ml；所述芯材包括发芽大豆肽粗提物，所述壁材包括阿拉伯胶、明胶和乳糖。
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