[发明专利]一种秘鲁鱿鱼的除酸脱臭剂

摘要

本发明公开了一种秘鲁鱿鱼的除酸脱臭剂，由下述下述重量百分组份的原料：异抗坏血酸钠5-15%、柠檬酸三钠20-30%、多聚磷酸钠5-15%、酒石酸钾钠15-25%、乙二胺四乙酸二钠钙2-3%、海藻糖15-25%、甘露醇1-3%，与余量为改性淀粉混合，搅拌均匀配制而成；该除酸脱臭剂常温就可使用，浸泡时间短，10小时以内，除酸效果较好，更能降低秘鲁鱿鱼热处理时的胺臭味。因此本发明是一种使用方便，处理快速，脱除秘鲁鱿鱼的酸味效果较好，还可以避免秘鲁鱿鱼热处理时胺臭味产生的秘鲁鱿鱼的除酸脱臭剂。

主权项

一种秘鲁鱿鱼的除酸脱臭剂，其特征在于由下述重量百分组份的原料：异抗坏血酸钠5‑15%、柠檬酸三钠20‑30%、多聚磷酸钠5‑15%、酒石酸钾钠15‑25%、乙二胺四乙酸二钠钙2‑3%、海藻糖15‑25%、甘露醇1‑3%，与余量为改性淀粉混合，搅拌均匀配制而成。