[发明专利]一种精炖牛腩香料及其炖制牛腩的方法

摘要

本发明公开了一种精炖牛腩香料及其炖制牛腩的方法，属于食品加工技术领域，所述香料由天然香辛料组成，所需原料组成为南姜、八角、肉桂、大茴香、丁香、香叶、香茅、花椒、辣椒、草果、枸杞、川芎。香辛料用粉碎机粉碎后混合均匀，并将混合后的香辛料用滤袋包扎成香料袋。本发明具有以下特点：1、由多种天然香辛料按最佳比例搭配而成，不含化学成分，可以制作出具有保健功能的绿色食品。2、炖制后的牛腩香气浓郁、风味独特，去除牛腩肉腥味的同时，把肉源香气更加完美的呈现出来。3、解决了传统工艺品质不稳定、操作步骤繁琐、配料及工艺流程复杂的技术问题，保证了品质的稳定性。4、操作简便。

主权项

一种精炖牛腩香料，由天然香辛料组成，其特征在于：所需原料组成为南姜10 ‑ 15g、八角10 ‑ 15g、肉桂8 ‑ 12g、大茴香3‑6g、丁香2‑4g、香叶1.5 ‑ 3g、香茅1‑2g、花椒1.5 ‑ 3g、辣椒1‑2g、草果1.5 ‑ 3g、枸杞1.5‑3g、川芎1‑2g；所述香辛料用粉碎机粉碎后混合均匀，并将混合后的香辛料用滤袋包扎成香料袋。