[发明专利]一种高蛋白茶含片无效
| 申请号： | 201110341233.4 | 申请日： | 2011-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN102422914A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 李荣林;石志琦 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 肖明芳 |
| 地址： | 210014 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋白茶含片，它由如下质量百分比的组分制成：采用酶处理工艺制作的茶粉18％～90％，蛋白粉或奶粉8.9％～80％，核桃粉1％～10％。本发明与现有技术相比具有如下优势：(1)常规工艺制得的茶叶中可溶性蛋白含量较低，为增强茶含片的营养价值，在配料中加入了蛋白粉或奶粉，再配以核桃粉使茶含片成为了一种营养保健食品。(2)通过酶处理使茶叶中纤维素、不溶性蛋白、酯型儿茶素等产生水解，增加了可溶性成分的含量。(3)酯型儿茶素的水解有助于降低茶叶的苦涩味，过氧化物酶和过氧化氢酶加入增加了红茶中茶黄素、茶红素的含量，提高了红茶的饮用价值和保健价值，改善了红茶的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 含片 | ||
【主权项】：
一种蛋白茶含片，其特征在于，它由如下质量百分比的组分制成：采用酶处理工艺制作的茶粉18％～90％，蛋白粉或奶粉8.9％～80％，核桃粉1％～10％。
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