[发明专利]制备鱼香牛肉的方法无效
| 申请号： | 201110356868.1 | 申请日： | 2011-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN103099214A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 帅正强 | 申请（专利权）人： | 帅正强 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 柯海军 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉制备鱼香牛肉的方法，属于食品领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种制备鱼香牛肉的方法。本发明制备鱼香牛肉的方法包括如下步骤：a、按重量配比取牛肉1000份，加水煮成七八成熟，取出，切片；b、白芷、桂皮、大茴香、陈皮，加入牛肉重量4～7倍的水，加热，沸腾后加入a步骤所得的牛肉片，煮沸20～35min，取出牛肉片；c、取姜粉、蒜、醋、糖、木耳粉、豆瓣酱、洋葱粉、食盐、味精、香菇粉、泡椒酱，与b步骤所得的牛肉片混匀；d、烘干，制得鱼香牛肉。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 牛肉 方法 | ||
【主权项】：
制备鱼香牛肉的方法，其特征在于包括如下步骤：a、按重量配比取牛肉1000份，加水煮成七八成熟，取出，切片；b、白芷0.5～1.5份，桂皮0.5～1.5份，大茴香1～2.5份，陈皮0.5～1.2份，加入牛肉重量4～7倍的水，加热，沸腾后加入a步骤所得的牛肉片，煮沸20～35min，取出牛肉片；c、取姜粉0.4～1.2份，蒜0.5～1.5份，醋1.5～3.5份，糖0.5～2.0份，木耳粉1.5～2.0份，豆瓣酱1.5～2.5份，洋葱粉1.0～1.5份，食盐2.0～3.0份，味精2.0～3.0份，香菇粉1.5～2.0份，泡椒酱2.0～5.0份，与b步骤所得的牛肉片混匀；d、烘干，制得鱼香牛肉。
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