[发明专利]一种植物果仁胞衣连续脱皮的方法

摘要

本发明公开了一种植物果仁胞衣连续脱皮的方法，包括胞衣软化、浸泡脱皮、胞衣分离、循环漂洗、离心脱水工序，即将去除杂质的果仁送入浸泡装置中，在60℃~90℃下热水翻转浸泡2~10分钟；再行食用碱液中浸泡2~10分钟；0.6~5MPa喷射水流冲洗2~10分钟分离胞衣；在0.1~0.4MPa喷射水流冲洗2~10分钟去除碱液；离心脱水1~15分钟，完成胞衣脱皮操作。本发明采用胞衣软化、浸泡脱皮、胞衣分离、循环漂洗、离心脱水等工序，大大提高了果仁胞衣的脱皮效率，而且实现了连续自动化生产。不仅实现了封闭作用，实现了安全生产，降低了工人的劳动强度。保证果仁加工质量的稳定，消除了人为因素对脱皮效果的影响。本发明方法简便，工作稳定可靠，适合于高品质果仁制品的加工生产。

主权项

一种植物果仁胞衣连续脱皮的方法，其特征在于包括胞衣软化、胞衣分离、胞衣脱除、循环漂洗、离心脱水工序，具体为：A、胞衣软化：将去除杂质的植物果仁送入软化装置中，在60~90℃的热水环境中连续翻转、浸泡2~10分钟，使果仁的胞衣软化；B、胞衣分离：将软化后的植物果仁送入浸泡装置中，在60~90℃食用碱液中浸泡、翻转、搓皮2~10分钟，使果仁的胞衣分离；C、胞衣脱除：将胞衣脱离的植物果仁送入高压冲洗装置中，在0.6~5Mpa喷射水流作用下，边翻转边冲洗2~10分钟，脱除果仁的胞衣；D、循环漂洗：将胞衣分离后的植物果仁送入循环漂洗装置，在0.1~0.4Mpa喷射水流作用下，边翻转边冲洗2~10分钟，漂洗去除残留于果仁表面的食用碱液；F、离心脱水：将漂洗后的植物果仁送入离心装置，以1200~2900转/分钟的转速下脱水1~15分钟，完成植物果仁胞衣的脱除操作。