[发明专利]一种发芽糙米白米的制备方法无效
| 申请号： | 201110383546.6 | 申请日： | 2011-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN102489356A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 蒋晨虹;顾颖娟;薛梅;解春艳;杨润强;顾振新 | 申请（专利权）人： | 江苏虹腾食品有限公司 |
| 主分类号： | B02B1/00 | 分类号： | B02B1/00;B02B3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214251 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发芽糙米白米的制备方法，属于农产品加工技术领域。该方法包括蒸煮、冷却、第一阶段干燥、缓苏、第二阶段干燥、冷却及碾白工序。本发明方法制备的发芽糙米白米具有出米率高、碎米率低、口感好等显著优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 糙米 白米 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发芽糙米白米的制备方法，其特征在于：将制备的发芽糙米清理后置于常压容器中，蒸煮3～6min。经蒸煮的发芽糙米自然冷却至室温后，置于40～45℃热风干燥箱中干燥3～5h，而后将发芽糙米转移至缓苏仓内缓苏6～10h。缓苏结束后，再置于45～50℃热风干燥箱中二次干燥至含水量为12～14％。发芽糙米冷却至室温，于碾米机中碾磨至出白率为90～96％，即制得发芽糙米白米。
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