[发明专利]黑大蒜果丹皮及其制作方法无效
| 申请号： | 201110394627.6 | 申请日： | 2011-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN102488058A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 王卫东;孙月娥;高明侠;朱连涛 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 张水俤 |
| 地址： | 221111 江苏省徐州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑大蒜制果丹皮及其作方法，属于食品加工领域。将黑大蒜去皮后与果蔬原料混合，加适量清水煮熟煮沸后打浆，加热浓缩去除部分水分，加入砂糖、麦芽糖浆、食用胶、柠檬酸等配料，浓缩，摊皮、烘烤、揭皮，切分后包装。本发明所提供的黑大蒜果丹皮制作方法简单，产品兼有黑大蒜和果蔬的生物活性，抗氧化功能成倍提高。黑大蒜果丹皮利用黑大蒜本身具有的果糖产生甜味，可以少使用或不使用砂糖，适合不喜欢食用甜食的人群食用；由于黑大蒜口感柔软，使得黑大蒜果丹皮相对于其他果蔬果丹皮更加柔软，同时保存和携带便捷，从而便于食用。本发明对黑大蒜进行深加工，可以为消费者提供更多的产品选择，具有良好的发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 大蒜 果丹皮 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黑大蒜果丹皮，其特征在于，原料以重量份计包含黑大蒜20‑50份、果蔬0‑30份、砂糖20‑30份、麦芽糖浆20‑30份、食用胶0.5‑2份、柠檬酸0.1‑1份。
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