[发明专利]一种具有紫罗兰香气的发酵物及其生产方法与它的用途

摘要

本发明涉及一种具有紫罗兰香气的微生物发酵物及其制备方法，该方法包括解淀粉类芽孢杆菌Paenibacillus amylolyticus BM-B-340种子培养、摇瓶发酵培养与发酵物分离等步骤。本发明含7，8-二氢-β-紫罗兰醇的发酵物具有天然烟草植物的香气。与目前烟用香料β-紫罗兰酮相比，该产品香气更清雅、独特、柔和，因此，将具有非常好的市场前景和应用价值。

主权项

一种具有紫罗兰香气的发酵物的生产方法，其特征在于所述的方法包括以下步骤：A、种子培养使用酵母浸膏、NaCl、葡萄糖、蛋白胨、微量元素液与去离子水制备含有酵母浸膏4‑6g/L、NaCl 25‑32g/L、葡萄糖0.1‑0.4g/L、蛋白胨8‑15g/L、微量元素液1.0mL/L的种子培养基；所述的微量元素液是含有H3BO3 3.0g/L、MgSO4 1.8g/L、FeSO4 1.36g/L、C4H4KNaO6·4H2O 1.77g/L、CuCl2·2H2O0.03g/L、ZnCl2 0.02g/L、CoCl2·6H2O 0.04g/L的水溶液；把所述种子培养基加到培养瓶中，用无机碱将该种子培养基的pH值调节至弱碱性，然后灭菌，再接入以所述种子培养基体积计0.1‑5％解淀粉类芽孢杆菌Paenibacillus amylolyticus BM‑B‑340，然后在室温下培养80‑120小时，得到种子液；B、摇瓶发酵使用酵母浸膏、NaCl、蛋白胨、叶黄素、上述微量元素液与去离子水制备含有酵母浸膏5.0‑5.5g/L、NaCl 25‑32g/L、蛋白胨8.5‑12.0g/L、叶黄素180‑200mg/L、微量元素液1.0mL/L的摇瓶发酵培养基；把所述摇瓶发酵培养基加到培养瓶中，用无机碱将该摇瓶发酵培养基的pH值调节至弱碱性，然后灭菌，再在室温下接入在步骤A得到的种子培养基，接种量是以所述摇瓶发酵培养基体积计5‑10％，在50‑80rpm摇床中在温度28‑34℃下培养80‑120h，得到发酵液；C、分离将步骤B得到的发酵液进行离心分离，往其上清液中加入以所述上清液体积计1∶1有机溶剂，在室温下进行振荡萃取，分离得到的有机相进行挥干，得到具有紫罗兰香气的发酵物。