[发明专利]一种菠菜味的面包及其制备方法

摘要

本发明涉及一种面包，具体讲是涉及一种菠菜味的面包及其制备方法，其属于食品加工领域。本发明在面包中加入菠菜汁，菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症；并且菠菜具有降压作用，适宜老年人食用。本发明中采用木糖醇代替食用糖，使其含糖量降低，适宜各式人群食用。

主权项

一种菠菜味的面包，其所用的组分为：面粉、木糖醇、植物油、酵母、食盐、香芋粉、菠菜、蛋黄、大枣和人参；其重量份用量为：面粉                      20~30木糖醇                  2.5~ 3.5植物油                  2~3酵母                        0.1~0.3食盐                          0.1~0.3香芋粉                    2~5菠菜                           10~20蛋黄                           3~5大枣                           2~3人参                           0.5~1.5。