[发明专利]一种高水分果蔬微波真空分段干燥方法无效
| 申请号： | 201110403352.8 | 申请日： | 2011-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN102511542A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 任广跃;李晖;李秀娟;段续;张仲欣;刘云宏 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 苗强 |
| 地址： | 471000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种高水分果蔬微波真空分段干燥方法，将高水分果蔬预处理后放入微波真空干燥炉内，在真空度为0.06-0.07MPa、微波功率为1000-2000W条件下，干燥至湿基含水率40-50%；然后将真空度调整为0.08MPa、微波功率调整为800W，每加热1min再关闭微波真空干燥炉停止供热1min，干燥至湿基含水率7%以下。本发明采用的分段干燥是在物料先微波真空连续干燥到一定含水量时，再微波真空间歇干燥至物料安全储存水分，能有效的避免高水分果蔬干燥后期在连续的高温下产生的表面硬化，甚至出现局部高温焦化现象，提高了产品的质量，使干制品的品质接近真空冷冻干燥，同时降低了能耗，缩短生产周期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水分 微波 真空 分段 干燥 方法 | ||
【主权项】：
一种高水分果蔬微波真空分段干燥方法，其特征在于，包含以下步骤：1）将高水分果蔬预处理后放入微波真空干燥炉内；2）将微波真空干燥炉的干燥仓真空度调整为0.06‑0.07MPa、微波功率调整为1000‑2000 W，干燥至高水分果蔬湿基含水率为30‑50%；3）将微波真空干燥炉的干燥仓真空度调整为0.08 MPa、微波功率调整为800W，在此状态下，每加热1min就关闭微波真空干燥炉停止供热1min，之后再加热1min，循环此过程，直至干燥至湿基含水率7%以下。
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