[发明专利]一种黄须菜鱼丸及其制备方法有效
| 申请号： | 201110427208.8 | 申请日： | 2011-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102511842A | 公开（公告）日： | 2012-06-27 |
| 发明（设计）人： | 于冬梅;王永强;朱晓芳 | 申请（专利权）人： | 天津市宽达水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/212 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄须菜鱼丸，包含如下重量份数的原料：鱼肉40～65份，黄须野菜15～25份，木薯变性淀粉8～20份，玉米淀粉8～20份，冰水7～15份，食品级碳酸钙1.5～3.5份，食盐1～2.2份，白糖：1～2.5份，味精0.5～0.8份，磷酸盐0.1～0.3份，调味液0.15～0.3份。在制备传统鱼丸的基础上，特别添加具有地方特色的黄须野菜，制备出的黄须野菜鱼丸不仅口味独特，而且将鱼肉的营养价值与黄须菜的营养价值结合起来，形成的鱼丸营养价值更为丰富。同时，黄须野菜的大量使用为当地农民带来了巨大的财富，提高了当地农民的生活水平，并且大大降低了工厂的生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄须菜 鱼丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黄须菜鱼丸，其特征在于，由包含如下重量份数的原料制备而成：鱼肉40～65份，黄须野菜15～25份，木薯变性淀粉8～20份，玉米淀粉8～20份，冰水7～15份，食品级碳酸钙1.5～3.5份，辅料2.05～4.7份。
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