[发明专利]一种含有磷脂酰丝氨酸的液态奶制品有效
| 申请号： | 201110435280.5 | 申请日： | 2011-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN102524402A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 赵美霞 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 丁香兰 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供一种含有磷脂酰丝氨酸的液态奶制品及其制备方法。所述液态奶制品的乳化稳定性高，且不会产生氧化所致的不良气味，具有改善记忆力的健脑效果。通过使用特定的组合配方，该液态奶制品中的磷脂酰丝氨酸具有良好的分散性和乳化稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 磷脂 丝氨酸 液态 奶制品 | ||
【主权项】：
一种含有磷脂酰丝氨酸的液态奶制品，其不含ω‑3多不饱和脂肪酸，且包含：含量大于0且小于等于0.6‰(重量)的磷脂酰丝氨酸，0.3‰～1.6‰(重量)的乳化剂，0.1‰～0.6‰(重量)的胶体，和牛奶；其中，所述乳化剂包含蔗糖脂肪酸酯S‑570；其中，所述磷脂酰丝氨酸的含量优选为0.05‰～0.6‰(重量)。
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