[发明专利]一种柠檬风味营养豆腐及其制作方法有效
| 申请号： | 201110435670.2 | 申请日： | 2011-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN102499294A | 公开（公告）日： | 2012-06-20 |
| 发明（设计）人： | 陈日光 | 申请（专利权）人： | 陈日光 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 | 代理人： | 汤喜友 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明具体涉及一种柠檬风味的豆腐及其制备方法。其包括黄豆浆和柠檬汁，其中柠檬汁与黄豆浆的重量比为1-3:100，通过精选原料、制浆、煮浆、加柠檬汁、压制成型等步骤制得，所述的柠檬风味营养豆腐具有柠檬的颜色和香味，营养丰富，口感香嫩。本发明的柠檬风味营养豆腐的制作方法直接利用新鲜的柠檬，不用添加其他凝固剂，仅利用柠檬汁本身的作用达到凝固豆腐的效果，简化制作工艺、防止污染环境、充分利用原料，制作出的豆腐具备柠檬的香味及柠檬的营养成分。本发明的制作方法中不但没有采用钙、镁盐，而且柠檬汁中的柠檬酸盐还能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之的结石也可被溶解掉，适用人群广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 风味 营养 豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬风味营养豆腐，其特征在于：其包括黄豆浆和柠檬汁，其中柠檬汁与黄豆浆的重量比为1‑3:100。
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