[发明专利]一种开菲尔功能饮用型风味发酵乳及其制作方法有效
| 申请号： | 201110458641.8 | 申请日： | 2011-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN102524386A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 闫晓辉;马志梅;崔永涛 | 申请（专利权）人： | 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/137 |
| 代理公司： | 石家庄冀科专利商标事务所有限公司 13108 | 代理人： | 李羡民;郭绍华 |
| 地址： | 050061 河北省石家*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种开菲尔功能饮用型风味发酵乳及其制作方法，它采用如下组分原料制备而成：牛奶80.0-95.0重量份、炼奶0.5-4.0重量份、蔗糖甜度的甜味料0.015-9.0重量份、复配乳化增稠剂0.15-0.5重量份、开菲尔菌菌群200-250DCU。本发明通过配料中各组分的共同作用，可以使得酸奶溶液达到稳定的体系，可在2-6℃下的冷藏环境中贮存(货架期可达21天)。不仅具有开菲尔菌群抑制肠道致病菌、降胆固醇及调节免疫的功能特性，同时具有良好的酪香风味和杀口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开菲尔 功能 饮用 风味 发酵 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种开菲尔功能饮用型风味发酵乳，其特征在于，它采用如下组分原料制备而成：牛奶80.0‑95.0重量份、炼奶0.5‑4.0重量份、蔗糖甜度的甜味料0.015‑9.0重量份、复配乳化增稠剂0.15‑0.5重量份、开菲尔菌菌群200‑250DCU。
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