[发明专利]粉末状大豆蛋白材料有效
| 申请号： | 201180004588.2 | 申请日： | 2011-01-26 |
| 公开（公告）号： | CN102639002A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 水嶋茂树;坂田哲夫 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16;A23L1/314;A23L2/70 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 金世煜;苗堃 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种新型的粉末状大豆蛋白材料及其制造方法，其在不降低蛋白提取效率的情况下提高其水溶液的透明性。本发明为一种粉末状大豆蛋白材料，其特征在于，含有选自山梨糖醇酐脂肪酸酯、脂肪酸甘油酯以及蔗糖脂肪酸酯中的一种以上的乳化剂和糊精。粉末状大豆蛋白材料中的糊精含量优选1～50重量%，乳化剂含量优选0.1～10重量%，乳化剂的HLB值优选2～13，糊精的DE值优选10～35。 | ||
| 搜索关键词： | 粉末状 大豆蛋白 材料 | ||
【主权项】：
一种粉末状大豆蛋白材料，其特征在于，含有选自山梨糖醇酐脂肪酸酯、脂肪酸甘油酯及蔗糖脂肪酸酯中的一种以上的乳化剂，以及糊精。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于不二制油株式会社，未经不二制油株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201180004588.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
