[发明专利]生产茶产品的方法有效
| 申请号： | 201180009756.7 | 申请日： | 2011-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN102781248A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | D·G·夏普;A·D·史密斯 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/16 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 陈文平 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方法，包括以下步骤：从供给的新鲜茶叶榨汁从而制备叶渣和茶汁；使所述供给的新鲜茶叶和/或茶汁进行发酵步骤从而至少部分发酵所述茶汁；和将至少部分发酵的茶汁与包含活性内源性酶的基本未发酵茶材料混合，从而形成混合物；和使所述混合物进行酶灭活步骤从而防止所述混合物中基本未发酵茶材料的发酵。 | ||
| 搜索关键词： | 生产 产品 方法 | ||
【主权项】：
一种方法，包括以下步骤：a)从第一供给的新鲜茶叶榨汁从而制备第一叶渣和第一茶汁；b)使所述第一供给的新鲜茶叶和/或第一茶汁进行发酵步骤从而至少部分发酵所述第一茶汁；和c)将至少部分发酵的第一茶汁与包含活性内源性酶的基本未发酵茶材料混合，从而形成混合物；和d)使所述混合物进行酶灭活步骤从而防止所述混合物中基本未发酵茶材料的发酵。
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