[发明专利]速食面及其制造方法在审
| 申请号： | 201180022436.5 | 申请日： | 2011-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN103517643A | 公开（公告）日： | 2014-01-15 |
| 发明（设计）人： | 山屋多津男;中世古拓男;志子田立平;南谷浩史;坂口行;田中充 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/16 |
| 代理公司： | 北京中原华和知识产权代理有限责任公司 11019 | 代理人： | 寿宁;张华辉 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明获得一种无纠结且散开性良好的速食面。尤其是提供一种面条为直面型面时亦可防止面条间纠结的速食面的制造方法。在速食面的制造步骤中，在蒸煮前的面带或面条的状态下，将粉末油脂裹于该面带或面条表面。尤其是，当在面带状态下裹上粉末油脂之后，对此面带进行1次以上的压延，则粉末油脂会固着于面条表面，以极少的量即能获得极高的防纠结效果。 | ||
| 搜索关键词： | 速食面 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种速食面的制造方法，包含混练、压延、截切、蒸煮、及干燥的各步骤，其特征在于：在蒸煮前的面带或面条的状态下，在该面带及/或该面条表面裹上粉末油脂。
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