[发明专利]用于在低温下通过减压和/或较大的线性或旋转加速度对液体食品杀菌并除去氧的方法和设备

摘要

本申请涉及用于液体食品低温巴氏灭菌以及从其中去除氧气的方法和设备，从而保留食品中包含的颜色、味道、气味、酶、维生素、抗氧化剂、以及营养物。原理由以下组成：同时地或以任何顺序地使食品经受比初始压力低可达20,000倍的减压，以及经受比重力加速度高可达1,000倍的旋转加速度或线性加速度。使用的设备可以单独地或结合地使用微波辐射、超声以及通过白光和/或紫外光照射在涂覆有光催化树脂和/或包含作为辅助手段的纳米结构颗粒的陶瓷的表面上的非均相光催化。

主权项

“用于在低温下通过减压和/或较大的线性或旋转加速度对液体食品杀菌并除去氧的方法和设备”，目的在于对任何液体食品和植物任何部分的液体提取物杀菌和/或除去氧和/或使用二氧化碳和/或氮替代氧，具有较长的保存期限，保留它们天然的颜色、味道和气味以及它们的酶、维生素、抗氧化剂和其他植物营养素，不需要之后的冷藏，并且通过破坏它们的细胞壁、细胞膜和细胞器对植物提取物均质化，其特征在于，所述方法在可以接近所述有待处理液体凝固点的低温下进行，利用突然的且较大的减压破坏和杀死污染微生物细胞，如处于生活型或荚膜型的细菌、真菌及其孢子以及原生动物或病毒；存在于这些微生物的细胞质液体和来自细胞器内部的液体中的气体的突然的且较大的膨胀，是在任意压力下通过预先气化缓慢地或迅速地将它们天然地或人为地充气；和/或通过在几分之一秒内引起较大的线性加速度或旋转加速度或它们的任意组合，物理地破坏所述污染微生物的细胞骨架、细胞膜和细胞器结构来杀死污染微生物；在这些作用之前、期间或之后，可以单独地或以任何方式结合地施加超声、微波和通过将白光和/或紫外光照射在具有纳米结构颗粒的涂覆有树脂或陶瓷的表面上而进行的非均相光催化辐射，并且突然汽化细胞内部的水，其中所述作用通过针对所述目的特别开发的设备来进行。