[发明专利]非乳蛋白质饮料产品无效
| 申请号： | 201180047611.6 | 申请日： | 2011-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN103140144A | 公开（公告）日： | 2013-06-05 |
| 发明（设计）人： | S·西达;S·马克;C·米洛;A·A·舍尔;M·乌马蒂;M·N·瓦格拉;A·B·巴特沃思;N·C·潘迪亚;B·L·麦丘恩;C·J·E·施密特 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23L2/66;A23L2/68 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 贾士聪;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及非乳蛋白质饮料产品，包括具有优良的似奶油性的所制造的产品。具体地，本发明涉及通过受控的蛋白质变性诱导的部分变性的蛋白质系统，其赋予RTD饮料杰出的感觉特性。生产所述饮料的方法和可由该方法获得的产品也是本发明的组成部分。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋白质 饮料 产品 | ||
【主权项】：
非乳饮料组合物，其包含部分变性的蛋白质系统，其中在于68‑93°C‑200°F预热处理3‑90分钟期间所述产品具有在5.5至6.5之间、优选在5.8至6.1之间的pH。
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