[发明专利]软糖料中的异麦芽酮糖有效
| 申请号： | 201180061836.7 | 申请日： | 2011-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN103269602A | 公开（公告）日： | 2013-08-28 |
| 发明（设计）人： | 托马斯·瓦尔特;史戴芬·马赫费尔;蒂尔曼·德尔 | 申请（专利权）人： | 甜糖（曼海姆/奥克森富特）股份公司 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23G3/38 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 72003 | 代理人： | 张福根;吴小瑛 |
| 地址： | 德国*** | 国省代码： | 德国;DE |
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| 摘要： | 本发明涉及一种软糖料，其包含至少一种甜味增强剂，结晶相形式的异麦芽酮糖，优选异麦芽酮糖和海藻糖，和非结晶相形式的葡萄糖，涉及其制备方法，涉及该软糖料作为烘焙产品的覆盖物的用途以及用根据本发明的软糖料完全或部分覆盖的烘焙产品。 | ||
| 搜索关键词： | 软糖 中的 麦芽 | ||
【主权项】：
软糖料，其包含0.1‑1.0重量%的至少一种甜味增强剂（甜味增强剂的总重量基于所述软糖料的干物质（TS）计）和来自结晶相和非结晶相的糖体系，其中所述软糖料含有65‑95重量%的至少一种结晶相形式的糖（结晶相形式的糖的总重量基于所述软糖料的TS计）和4‑34重量%的非结晶相形式的葡萄糖糖浆（非结晶相形式的葡萄糖糖浆的总重量基于所述软糖料的TS计）并且其中所述至少一种结晶相形式的糖是异麦芽酮糖。
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