[发明专利]含非聚合物儿茶素类的啤酒风味饮料

摘要

本发明提供一种啤酒风味饮料，其虽然含有高浓度非聚合物儿茶素类，但能感觉到适于作为啤酒的苦味和辛辣味，并且抑制了涩味。本发明的含非聚合物儿茶素类的啤酒风味饮料含有以下成分（A）、（B）、（C）和（D），（A）非聚合物儿茶素类0.03～0.4质量%、（B）麦芽提取物、（C）钾0.0005～0.06质量%、以及（D）乙醇0～2.8质量%，成分（A）和成分（C）的质量比[（C）/（A）]为0.003～1.2，成分（A）和成分（D）的质量分数满足下述式（1）的关系：0≤（d）≤3-6.5×（a）    （1）。式（1）中，（a）表示成分（A）的质量分数（质量%），（d）表示成分（D）的质量分数（质量%）。

主权项

一种含非聚合物儿茶素类的啤酒风味饮料，其中，含有以下成分（A）、（B）、（C）和（D）：（A）非聚合物儿茶素类：0.03～0.4质量%、（B）麦芽提取物、（C）钾：0.0005～0.06质量%、以及（D）乙醇：0～2.8质量%，成分（A）和成分（C）的质量比（C）/（A）为0.003～1.2，成分（A）和成分（D）的质量分数符合下述式（1）的关系：0≤（d）≤3‑6.5×（a）    （1），式（1）中，（a）表示成分（A）的质量分数：质量%，（d）表示成分（D）的质量分数：质量%。