[发明专利]一种再制干酪及其生产方法无效
| 申请号： | 201210001016.5 | 申请日： | 2012-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN102669295A | 公开（公告）日： | 2012-09-19 |
| 发明（设计）人： | 陶凯;赵胜娟;殷勇;于慧春 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | A23C19/082 | 分类号： | A23C19/082;A23C19/084 |
| 代理公司： | 郑州睿信知识产权代理有限公司 41119 | 代理人： | 牛爱周 |
| 地址： | 471003 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种再制干酪及其制备方法。该再制干酪，由以下重量份数的原料组成：干酪55-65份、稀奶油4-15份、玫瑰花酱5-15份、甜味剂8-12份、黄油5-10份、溶解盐2-3份、水1.5-5份、稳定剂1.5-2.5份。玫瑰花酱含有天然VC、VA、VE、氨基酸、还原糖以及磷、铁等矿物质，具有滋补健肝脾功能，能防止皮肤干裂、老化、滋润皮肤，可开窍、除淤血。本发明通过在天然干酪中加入添加剂和乳化盐及玫瑰花酱，改变天然干酪的强烈风味的同时保留了干酪营养价值高的特点，所得玫瑰花酱再制干酪带有玫瑰花香，酸甜适中，质地柔韧、富有弹性，口感好，更易被国内消费者所接受。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干酪 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种再制干酪，其特征在于由以下重量份数的原料组成：干酪55‑65份、稀奶油4‑15份、玫瑰花酱5‑15份、甜味剂8‑12份、黄油5‑10份、溶解盐2‑3份、水1.5‑5份、稳定剂1.5‑2.5份。
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