[发明专利]全脂稳定米糠粉有效
| 申请号： | 201210007591.6 | 申请日： | 2012-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN102550934A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 王哲;梁志家;田娟娟;张宏伟;池清林 | 申请（专利权）人： | 东方集团粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/308;A23P1/06 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 张淑珍;王维玉 |
| 地址： | 150001 黑龙江省哈尔*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及全脂稳定米糠粉产品。本发明的产品色泽浅黄、具有烘烤坚果香气、更易消化吸收；可溶性纤维含量增加；米糠中微生物灭活、脂肪酶和过氧化物酶钝化，可储藏长达12个月以上，可应用于食品领域。 | ||
| 搜索关键词： | 全脂 稳定 米糠 | ||
【主权项】：
一种全脂稳定米糠粉，其中，以重量百分比计，所述全脂稳定米糠粉中，游离脂肪酸值小于10％，如果将新鲜米糠中过氧化物酶的活力视为100％，过氧化物酶残余酶活力小于4％。
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