[发明专利]一种玫瑰花茶窨制工艺

摘要

本发明主要涉及一种玫瑰花茶窨制工艺，该工艺以红茶、黑茶为原料，与新鲜玫瑰花混合，用塑料膜密封，在一定温度下窨制一定时间后，用网筛去除玫瑰花，再与新鲜玫瑰花重新混合一次，用微波干燥到含水量9%以内。采用茶配窨玫瑰花，得出既具玫瑰花原有的特有香味，又具有保健功能的玫瑰花茶，对长期喜爱饮茶的人群非常适宜，既饮茶又保健，花茶香气鲜灵高雅。

主权项

本发明提供一种玫瑰花茶窨制工艺，步骤包括：(1) 茶与玫瑰鲜花混合，一层茶一层鲜花，铺4‑5层，每层花4‑6厘米，每层茶3‑4厘米，混合前玫瑰鲜花先堆20‑30厘米高，温度控制在38‑42℃；(2)茶与玫瑰鲜花窨花后其混合物温度随时间延长上升，温度超过42℃用木铲搅拌翻堆进行散热，散热30‑60分钟，温度降到常温，继续窨花和散热；(3)茶与玫瑰鲜花窨花后12‑16小时，用网筛将湿坯与花渣分开；(4)湿坯摊凉后继续重复窨花，一层湿坯一层鲜花；(5)窨花完成后用网筛去除玫瑰花渣，得到湿坯进行微波固定干燥，采用微波低温固定干燥，水分控制在9‑10%。