[发明专利]一种小米谷糠营养油的精炼加工方法

摘要

本发明提供了一种小米谷糠营养油的精炼加工方法，本方法适用于以CO2超临界萃取法、压榨法或溶剂浸出法得到的小米谷糠毛油为原料，加工谷糠营养油。步骤包括：小米谷糠毛油中加入油重0.2-0.4%的柠檬酸溶液，真空搅拌脱胶；以pH5.0-6.5、浓度为80-95%的乙醇-异丙醇为萃取剂，对脱胶油进行真空搅拌脱酸；脱酸油经过柠檬酸钠溶液水洗、清水水洗、干燥、脱蜡之后，得到小米谷糠营养油产品。本发明所得小米谷糠营养油酸价在2mgKOH/g以下，维生素E和谷维素的保存率分别在85%和75%以上。

主权项

一种小米谷糠营养油的精炼加工方法，其特征在于包括如下步骤：第一步：脱胶：将小米谷糠毛油预热至55‑65℃，然后在0.080‑0.088MPa真空度下加入毛油重0.2‑0.4%的质量浓度为20%的柠檬酸溶液，搅拌3‑5min之后，在0.074‑0.086MPa真空度下，边搅拌边加入毛油中磷脂质量0.4‑1.0倍的与油同温的热水，真空搅拌20‑40min后，以常压静止保温5‑7h，除去下层的胶质；第二步：脱酸：用乙醇‑异丙醇混合萃取剂对脱胶毛油进行萃取脱酸，条件: 混合萃取剂用量为毛油重的1‑2倍，萃取温度25‑35℃，真空度0.078‑0.084MPa，搅拌时间10‑30min，之后常压静置分层，分离除去乙醇‑异丙醇萃取相；上述脱酸过程重复2‑4次； 第三步：清洗：用质量百分浓度0.05‑0.15%的柠檬酸钠溶液对脱胶、脱酸的谷糠油清洗1‑2次，每次柠檬酸钠溶液的用量为毛油重的1/3～1/5；柠檬酸钠溶液洗后再用清水洗至洗水pH 6.8‑7.2；第四步：干燥与脱蜡：在0.09‑0.095MPa真空度、80‑100℃下真空干燥，使油中含水量降至0.10%以下；在4℃以下常压冬化40h以上，离心去除蜡质，得到小米谷糠营养油产品。