[发明专利]一种冻干块状方便粥及其生产工艺和食用方法在审
| 申请号： | 201210013501.4 | 申请日： | 2012-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN103202435A | 公开（公告）日： | 2013-07-17 |
| 发明（设计）人： | 陈仲阳 | 申请（专利权）人： | 绍兴市东海食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 北京立成智业专利代理事务所(普通合伙) 11310 | 代理人： | 张江涵 |
| 地址： | 312352 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种冻干块状方便粥，其特征在于：所述方便粥为固体真空冻干块状，粥中混合有配料和/或调味料。该方便粥的生产工艺其步骤包括：(1)淘洗大米；(2)在60-70℃热水中浸泡大米；(3)蒸煮大米；(4)用自来水离散米粒及加入添加剂；(5)冷冻粥体，形成粥块，粥块的重量为50-200g/块；(6)真空冷冻干燥；(7)成品包装。该方便粥的使用方法为将粥块在热水中泡1-2分钟，粥块复水形成液体粥。本发明中的方便粥为真空冷冻干燥形成的块状粥，其粥的营养成分流失小，而且干燥后会使粥中的米粒疏松多孔，重量轻，方便携带，同时粥能迅速复水，口感不发生改变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 块状 方便 及其 生产工艺 食用方法 | ||
【主权项】：
一种冻干块状方便粥，其特征在于：所述方便粥为固体真空冻干块状。
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