[发明专利]清水辣椒罐头及其生产方法无效
| 申请号： | 201210033279.4 | 申请日： | 2012-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN102524726A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 陈其钢 | 申请（专利权）人： | 陈其钢 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 830026 新疆维吾尔自治区乌*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 清水辣椒罐头及其生产方法，新鲜辣椒经过选料清洗、切割、漂烫杀菌后投入发酵罐，同时在发酵罐接种后进行48h发酵，再加入盐、香料进行真空调配，然后预热后灌装、封口、杀菌。采用夏季的新鲜辣椒作为原材料，通过加入乳酸菌发酵，使其保持辣椒原有的风味和营养价值，具有方便、卫生、口味鲜美、色泽宜人、开罐即食的特点，产品既可直接食用，也能作为食用米粉、面条、海鲜等食品类的佐料，风味自然，可以直接作为配菜、炒菜食用，缓解了冬季辣椒紧缺的现状。 | ||
| 搜索关键词： | 清水 辣椒 罐头 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
清水辣椒罐头及其生产方法，其特征是：新鲜辣椒经过选料清洗、切割、漂烫杀菌后投入发酵罐，同时在发酵罐接种后进行48h发酵，再加入盐、香料进行真空调配，然后预热后灌装、封口、杀菌。
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