[发明专利]脐橙皮渣酒无效
| 申请号： | 201210055864.4 | 申请日： | 2012-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN102559447A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 张岚;全九林;张恩义 | 申请（专利权）人： | 张岚 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;C12J1/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330006 江西省南昌市*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了脐橙皮渣酒酿制方法：其特征是采用符合质量要求的脐橙皮渣经磨浆，酶解，酒精发酵，陈酿，调配，包装。本发明的优点是：充分利用赣南脐橙高达40-60％的皮渣中富含果胶、香精油、类黄酮化合物、橙皮苷、柠檬苦素、维生素、可溶性膳食纤维，可以使赣南脐橙“吃干榨尽”，“变废为宝”，符合低碳环保要求，提高脐橙产品附加值，对脐橙产业的发展产生积极效果。 | ||
| 搜索关键词： | 脐橙 皮渣酒 | ||
【主权项】：
一种脐橙皮渣酒酿制方法，其特征包括以下步骤：(1)选料磨浆：选用新鲜，无污染.符合质量要求的脐橙皮渣粉碎磨浆；(2)酶解：在酶解罐中添加果胶酶，纤维素酶对脐橙皮渣浆液化处理；(3)固液分离：用分离机进行固液分离，以达到汁清无渣的要求；(4)酒精发酵：在酒精罐中添加白砂糖和果酒酵母，进行酒精发酵；(5)待用：酒精发酵结束后的清酒液用作脐橙醋饮料的原料，可以继续发酵成果醋。
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