[发明专利]甘蔗、菠萝、姜汁复合白兰地及其酿造方法有效
| 申请号： | 201210060069.4 | 申请日： | 2012-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN102649925A | 公开（公告）日： | 2012-08-29 |
| 发明（设计）人： | 张春晖;唐闻兵;李侠;唐闻君 | 申请（专利权）人： | 云南万兴隆生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12R1/865 |
| 代理公司： | 云南省曲靖市专利事务所 53104 | 代理人： | 许永昌;郎正德 |
| 地址： | 655800 云南省曲*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种甘蔗、菠萝及姜汁复合白兰地，由下述原辅料质量比例发酵而成；按体积计，原料中：蔗汁70%-71%、菠萝汁24%-25%、姜汁4%-6%；辅料按原料的体积计，用量是：二氧化硫50-60mg/L待发酵液、果胶酶30-35g/1000L待发酵液、活性干酵母200-250g/1000L待发酵液、满足白兰地蒸馏前所需酒精度要求量的白砂糖。具体方法是：分别将70%-71%的蔗汁、24%-25%的菠萝汁和4%-6%的生姜汁混合，调整糖度至达到17%（v/v）的酒精含量，在20℃条件下进行低温浸渍发酵，主发酵后根据白兰地所需酒度二次蒸馏，然后陈酿，酒体充分成熟，过滤装瓶。酒体呈淡黄色，具有典型的发酵原料：甘蔗、菠萝、生姜的特征和风格，为难于长期储存的生姜、菠萝，开辟了深层次加工的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 甘蔗 菠萝 姜汁 复合 白兰地 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种甘蔗、菠萝及姜汁复合白兰地，由下述原辅料质量比例发酵而成；按体积计，原料中：蔗汁 70%‑71%、菠萝汁24%‑25%、姜汁4%‑6%；辅料按原料的体积计，用量是：二氧化硫50‑60mg/L待发酵液、果胶酶30‑35g/1000L待发酵液、活性干酵母200‑250g/1000L待发酵液、满足白兰地蒸馏前所需酒精度要求量的白砂糖。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于云南万兴隆生物科技集团有限公司，未经云南万兴隆生物科技集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210060069.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种可配置的通用综合航电系统
- 下一篇：波尔锚锚爪
