[发明专利]稳定的粉末状植酸组合物及其制备法有效
| 申请号： | 201210077293.4 | 申请日： | 2012-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN102687841A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 小川博卫;小川明宏 | 申请（专利权）人： | 小川博卫;小川明宏 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 罗菊华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明为稳定的粉末状植酸组合物及其制备法。植酸作为鳌合剂、防腐剂等在食品、医疗、金属的防锖等的领域使用，其水溶液在短时间内变成褐色，接着产生黑褐色的沉淀，鳌合化能也降低。发生褐变、黑褐色的沉淀的植酸水溶液，从其效力的降低、着色等的观点看，特别是在食品领域的使用被限制。本发明的以紧密附着到醋酸钠粉末的状态含有植酸的粉末状组合物在储藏6个月以上后也几乎不变色，如果将此粉末在使用时作为水溶液，则得到未着色的植酸-醋酸钠水溶液。如果将此粉末状植酸组合物添加到有食品、特别是兽肉、禽肉、水产类、植物蛋白、发酵食品、油脂或含有油脂的食品的特有的臭味或腥味的食材，则抑制它们的臭味，赋予食品良好的风味，且有提高品质的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定 粉末状 组合 及其 制备 | ||
【主权项】：
稳定化粉末状植酸组合物，其以紧密附着到醋酸钠粉末的状态含有植酸。
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