[发明专利]食疗保健的醋泡莲藕黄豆

摘要

食疗保健的醋泡莲藕黄豆是食品加工业的技术领域。本申请的食品采用莲藕、黄豆、萝卜、生姜、木瓜、花生、青瓜、芥菜、豆角、芹菜等蔬菜再加入米醋、食盐、糖、肉桂、丁香、蒜头、胡椒、白酒等精工泡制而成，食品酸甜可口，爽脆香辣，品种多样，色香味俱全，是时尚的休闲食品，还能预防和治疗多种常见的疾病，为人们的饮食健康发挥积极的作用。

主权项

食疗保健的醋泡莲藕黄豆，其制作方法特征是：先将黄豆1.5千克洗净加清水煮熟沥干水份待用，将莲藕2千克、生姜1千克去皮洗净切片全部放入同一大盆中加入食盐180克，将其拌匀搓揉分离水份待用，将红辣椒1千克去蒂切开边去籽洗净晾干水份待用，在3‑4千克的沸水中加入肉桂20克、丁香20克沸煮5分钟后加入食盐500‑800克、白糖700‑900克拌匀再煮沸后离火，倒入干净的泡菜坛中晾凉，待凉后加入沥干水份的黄豆、莲藕片、生姜片、晾干水份的红辣椒及米醋1‑2千克，以浸没为度，充分拌匀后在上面均匀淋上白酒100‑120克加盖密封1‑2天即可吃用。