[发明专利]熟鸡加工中原料鸡的降菌处理液无效
| 申请号： | 201210085321.7 | 申请日： | 2012-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN102550645A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 杨锡洪;黄启荣;姜石红;陈波雷 | 申请（专利权）人： | 广东温氏食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 深圳汇智容达专利商标事务所(普通合伙) 44238 | 代理人： | 刘新年 |
| 地址： | 527439 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及熟鸡加工中原料鸡降菌处理液及其配制和使用方法，所述降菌处理液包含酸度调节剂，处理液的pH为3.5～4.5；所述酸度调节剂为0.01%～0.1%的葡萄糖酸内酯或0.01%～0.05%的乳酸；按照料液比1:1～1:3，将原料鸡在处理液中浸泡20～60秒，处理液温度0～10℃，取出，沥干。本发明抑菌效果好、使用方便、成本低、安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 原料 处理 | ||
【主权项】：
一种熟鸡加工中原料鸡降菌处理液，包含0.01～0.15%质量百分数的酸度调节剂，处理液的pH为3.5～4.5。
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