[发明专利]一种基于凹凸棒土和淀粉基材料联合脱除猪油中胆固醇方法

摘要

本发明涉及一种基于凹凸棒土和淀粉基材料联合脱除猪油中胆固醇方法，属于食品精深加工技术领域。本发明主要针对现有的有机溶剂萃取法所用溶剂会残留在油中，水蒸气蒸馏法对设备的要求太高，超临界二氧化碳法投资大，分子蒸馏法很难实现工业化，酶法价格昂贵等等系列问题，以凹凸棒土和淀粉基材料为脱除剂，通过将去离子水、凹凸棒土和淀粉基材料混合均匀，然后定量加入已预热到40℃猪油中，反应一定时间后，于5000r/min下离心8min，收集上层的液体即为低胆固醇猪油产品。该方法有效提高了产品的品质和资源的综合利用率，符合我国食品营养、安全和健康的发展方向，也为猪油的高效利用开辟了一条新的方法。

主权项

一种基于凹凸棒土和淀粉基材料联合脱除猪油中胆固醇方法，猪油中加入一定量的水、凹凸棒土和淀粉基材料，在一定温度下，通过搅拌和离心等手段，制备低胆固醇猪油。