[发明专利]一种藻蓝蛋白微胶囊及其制备方法无效
| 申请号： | 201210112324.5 | 申请日： | 2012-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN102640933A | 公开（公告）日： | 2012-08-22 |
| 发明（设计）人： | 闫鸣艳;秦松;刘冰;焦绪栋 | 申请（专利权）人： | 中国科学院烟台海岸带研究所 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 周秀梅;李颖 |
| 地址： | 264003 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品生物技术领域，具体的说是一种藻蓝蛋白微胶囊及其制备方法。藻蓝蛋白微胶囊由壁材和心材组成，壁材为海藻酸钠和壳聚糖；心材为藻蓝蛋白。本发明得到的蓝色素微胶囊为100％水溶性，包埋率为50-60％；不仅提高了藻蓝蛋白的稳定性，并可通过微胶囊的缓释作用来增强藻蓝蛋白的生理功能。该制备方法操作简单，所用原料均为食品领域许可原料，不仅为藻蓝蛋白以多种产品形式的出现提供了新的思路，而且有利于满足消费者多样化的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白 微胶囊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种藻蓝蛋白微胶囊，微胶囊由壁材和心材组成，其特征在于：壁材为海藻酸钠和壳聚糖；心材为藻蓝蛋白。
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